浙江海洋學(xué)院東海科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)

　　（四年制本科）

　　培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的文化素質(zhì)，寬厚的學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力、系統(tǒng)掌握有關(guān)數(shù)學(xué)、化學(xué)、生物、物理、食品科學(xué)技術(shù)的基礎(chǔ)理論、基本技能，掌握食品工程技術(shù)、食品精深加工技術(shù)、生物活性物質(zhì)研究開發(fā)技術(shù)、分析與檢驗(yàn)技術(shù)、品質(zhì)控制技術(shù)的高級(jí)專門人才。

　　主要課程現(xiàn)代工程制圖、食品微生物、食品化學(xué)、食品工程原理、食品發(fā)酵學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、水產(chǎn)食品學(xué)、海洋生物資源綜合利用工藝學(xué)、罐頭食品與軟飲料工藝學(xué)、食品加工工藝學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品機(jī)械與設(shè)備、制冷技術(shù)、食品生物技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、天然藥物化學(xué)、藥理學(xué)、藥物分析、海洋藥用生物學(xué)、生物制藥工藝學(xué)。

　　就業(yè)方向各科成績(jī)及畢業(yè)論文（畢業(yè)設(shè)計(jì)）合格，并通過國(guó)家英語四級(jí)和計(jì)算機(jī)省二級(jí)，可獲得本科學(xué)歷及工學(xué)學(xué)士學(xué)位。畢業(yè)生適合在食品和海洋藥物研究機(jī)構(gòu)、企事業(yè)、國(guó)家機(jī)關(guān)等單位，從事食品和海洋藥物研究開發(fā)、生產(chǎn)工藝技術(shù)制定、分析檢驗(yàn)、品質(zhì)控制管理、食品工廠設(shè)計(jì)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理等工作，也能夠在本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)從事教學(xué)、科研工作。

　　本專業(yè)與國(guó)家海洋局第二海洋研究所共建，師資力量雄厚，教學(xué)設(shè)施齊全，是我省培養(yǎng)海洋科技人才的重要基地，已與挪威農(nóng)業(yè)大學(xué)、日本東京水產(chǎn)大學(xué)、澳大利亞塔斯馬尼亞大學(xué)、俄羅斯國(guó)立湖河研究所建立了教學(xué)、科研合作伙伴關(guān)系。