考前補(bǔ)充營養(yǎng)專家推薦高考前七天營養(yǎng)食譜

　　一年一度的高考又臨近了。不少考生的家長真成了熱鍋上的螞蟻，不知道該讓孩子吃啥才好。如何科學(xué)地安排好孩子臨考期間的一日三餐，孩子怎樣吃才能保證有一個(gè)最佳的身體狀況呢？中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所專家指出，考生復(fù)習(xí)考試期間，由于生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，孩子的大腦活動(dòng)處于高度緊張狀態(tài)。此刻，大腦對(duì)氧和某些營養(yǎng)素的需求比平時(shí)增多。除氧耗增加外，大腦對(duì)某些營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化合物、維生素A、C、B族維生素以及鐵的消耗也有所增加。因此，要注意多補(bǔ)充這些營養(yǎng)素。專家胡小琪認(rèn)為復(fù)習(xí)考試期間應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　1、要讓孩子吃飽。由于天氣炎熱，加上學(xué)習(xí)緊張使得孩子的食欲降低，此時(shí)，家長應(yīng)選擇孩子平常愛吃的食物，變換花樣做得可口一些。一定要讓孩子吃飽，否則能量不足，會(huì)使孩子在學(xué)習(xí)、考試時(shí)反應(yīng)遲鈍。

　　2、要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)富含于動(dòng)物性食物和豆類食物中，所以，在復(fù)習(xí)考試期間可多食用魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等等，這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、B2和維生素D。電視廣告中幾乎天天都有DHA或腦黃金的宣傳，而這個(gè)DHA就與魚蝦貝類，尤其是深海魚有關(guān)。這類食物中含有豐富的DHA，它可以提高大腦功能，增強(qiáng)記憶。經(jīng)常吃魚，特別是常吃海魚就可以獲得充足的DHA。還有，可以多吃蛋類食物，尤其是蛋黃，含有豐富的卵磷脂。大豆類食品也是含有豐富卵磷脂的食品，比如豆腐、豆?jié){。含鐵豐富的食物也有助于記憶力的提高，在考試期間，應(yīng)該多吃一些核桃、芝麻、花生、肝、木耳等等，有助于記憶力的提高。

　　3、注意新鮮蔬菜和水果的供應(yīng)。此類食物中含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C既可促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收，更重要的一點(diǎn)，它還可增加腦組織對(duì)氧的利用。另外，這類食物還可幫助消化，增加食欲，尤其在炎熱的夏天，本來食欲就低，加之復(fù)習(xí)考試緊張，就更不想吃東西了。吃一點(diǎn)新鮮水果可以開胃。

　　4、少吃或不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。一方面這類食物會(huì)降低人們的食欲。另一方面，吃多了不易消化。

　　5、適當(dāng)給孩子吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉等等。這類食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，一方面維生素B1本身對(duì)增進(jìn)食欲能起到很好的作用。另一方面，維生素B1還可以幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量，使大腦更好地工作。

　　6、由于學(xué)習(xí)緊張、時(shí)間緊迫，孩子難免要開“夜車”。在為孩子準(zhǔn)備夜宵時(shí)，要做一些易于消化、熱量適中的食物，如粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩等。當(dāng)孩子感到累時(shí)，可以讓他多吃一些花生、腰果、杏仁、核桃，這些食物有助恢復(fù)精力和體力。看書時(shí)間過久，眼睛容易疲勞，可多吃一些胡蘿卜、動(dòng)物肝腎、紅棗、白菜等富含維生素A的食物，以減少眼睛視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的消耗，同時(shí)多喝茶對(duì)恢復(fù)和防止視力減退也有效。

　　7、有些考生希望通過喝咖啡來提神，咖啡里面含有一定的咖啡因，有提神的作用。另外，不要喝特別濃的咖啡，適量喝一點(diǎn)是可以的。但是晚飯以后，建議不要喝咖啡。因?yàn)榈揭欢ǖ臅r(shí)候，學(xué)生還是要睡覺的，喝咖啡興奮神經(jīng)，就不容易入睡。

　　●專家推薦：

　　高考前七天營養(yǎng)食譜

　　高考即將到來，為方便家長安排考生的飲食，我們特別邀請(qǐng)了營養(yǎng)專家團(tuán)制定了七天營養(yǎng)食譜，供大家參考。家長可以根據(jù)食譜安排孩子的飲食，也可以在此基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新。

　　高考前第7天：

　　早餐：牛奶(1杯)、小籠包、醬黃瓜。

　　中餐：米飯、蔥油鱖魚、清炒空心菜。

　　晚餐：米飯、土豆燒牛肉、肉末冬瓜、紫菜蝦皮湯。

　　晚上加餐：面包+水果。

　　高考前第6天：

　　早餐：豆腐腦、肉丸、香蕉。

　　中餐：米飯、明蝦、油燜扁豆、肉絲炒香干。

　　晚餐：米飯、白斬雞、蘑菇。

　　晚上加餐：餅干+現(xiàn)榨果汁。

　　高考前第5天：

　　早餐：酸奶、饅頭、鹵水花生米。

　　中餐：米飯、生炒鴨塊、炒白菜。

　　晚餐：米飯、蟹黃蛋、麻婆豆腐、骨頭海帶湯。

　　晚上加餐：八寶粥+水果。

　　高考前第4天：

　　早餐：粥、肉松、糖包、什錦醬菜。

　　中餐：米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯。

　　晚餐：米飯、黃魚、炒四季豆。

　　晚上加餐：餅干+牛奶。

　　高考前第3天：

　　早餐：甜豆?jié){、鮮肉包。

　　中餐：米飯、甜椒雞丁、筍片青菜。

　　晚餐：米飯、清蒸帶魚、肉片百葉黃瓜。

　　晚上加餐：肉末蔬菜掛面。

　　高考前第2天：

　　早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋。

　　中餐：米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜。

　　晚餐：米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜。

　　高考前第1天：

　　早餐：甜牛奶、面包、果醬。

　　中餐：米飯、炒魚片、肉片白菜、胡蘿卜。

　　晚餐：白切豬肉、油燜茄子。

　　晚上加餐：蛋糕+水果