營養師建議的科學食物搭配

　　我們每天吃的食物品種繁多，但如何把食物搭配得當，吃出健康(健康食品)，這是人們最最關心的問題。近期，權威的醫學專家和營養學家為我們推薦了常吃食物的科學搭配法。

　　菠菜能促進性功能，幫助肌肉成長，強化心臟健康與骨頭生長，同時還能提高眼睛(眼睛食品)視力。菠菜還含有豐富的葉酸(葉酸食品)，可以幫助人體減少心臟病、中風的發病率。此外，菠菜還富含葉黃素，這種化合物可以對抗因年齡造成的人體退化。

　　營養師建議：菠菜可以加在沙拉中，還可以與雞蛋同炒食用。

　　推薦——芝麻拌菠菜：將菠菜倒入開水鍋中煮3分鐘，控干水分后，拌入1匙醬油(油食品)、1匙熟芝麻及少許蒜末、鹽、雞精，即可食用。

　　酸奶是對抗癌癥(癌癥食品)的最佳食物，它還有壯骨、提高免疫力等多種好處。

　　營養師建議：酸奶加上藍莓、核桃與蜂蜜(蜂蜜食品)，是最佳的早餐或點心。

　　推薦——酸奶飲品：將草莓(其他水果(水果食品)也可)放入果汁機中打成汁，再與酸奶混合均勻飲用即可。

　　胡蘿卜具有對抗癌癥的功能，還能增強免疫力，提高眼睛視力。多數紅色、黃色或橙色的蔬果，都含有胡蘿卜素的成分，這種脂溶性化合物都有抑制多種癌癥的作用，并且可降低哮喘、類風濕性關節炎等疾病的風險，每日攝取1/2杯胡蘿卜汁是最理想的分量。

　　營養師建議：想要獲取足量的胡蘿卜素，下列食物都是不錯的選擇，如胡蘿卜、黃菜椒、南瓜、芒果、紅薯等。

　　推薦——胡蘿卜熘雞片：將胡蘿卜切片，雞肉切片用濕淀粉掛糊，將雞片放入油鍋中熘一下，然后倒入胡蘿卜片同炒，八分熟時加入鹽、雞精調味即可。

　　藍莓含有一種大腦活性劑，可對抗癌癥，促進心臟健康與免疫系統健康。藍莓還富含抗氧化劑，可以幫助人體預防癌癥、糖尿病(糖尿病食品)及與年齡有關的記憶力衰退，因此藍莓也有“大腦莓果”之稱。研究顯示，藍莓含有大量的纖維、維生素(維生素食品)A和C，有益心血管健康。

　　營養師建議：每日攝取1杯新鮮的藍莓或1/2杯冷凍或干燥的藍莓，對身體健康都很有幫助。紫色葡萄、葡萄(葡萄食品)干、草莓也都具有類似功效。

　　推薦——藍莓酸奶：在1杯酸奶中加入罐頭藍莓果粒即可食用。

　　黑豆主要的功效在于幫助肌肉成長、促進心臟健康，它也是很好的大腦活化劑。

　　營養師建議：每日攝取半杯黑豆，可以獲得8克蛋白質(蛋白質食品)和7.5克纖維，不僅熱量低，還不含對人體有害的飽和脂肪。您也可以吃豌豆、扁豆等食物，有類似的功效。

　　推薦——黑豆番茄醬：取4個番茄、1根蔥、3瓣大蒜(大蒜食品)、2個辣椒、1個黃色甜椒和1個芒果，將以上原料切成小塊，加入煮熟的黑豆，再放入少許香菜末和檸檬汁，就制成了健康的黑豆番茄醬，這種醬可以拌面條食用，也可以作為蘸料食用。

　　核桃能幫助肌肉成長，對抗癌癥，還能保護心臟、增強免疫力，同時它也是很好的大腦活化劑。

　　營養師建議：在拌涼菜或做沙拉時可以放一些核桃碎，也可以將核桃碎放入面點中，加工食用。

　　推薦——藍莓核桃巧克力：將100克藍莓果粒、200克黑巧克力（加熱熔化）與核桃碎混合，然后冷卻凝固，就做成了好吃又健康的藍莓核桃巧克力了。

　　燕麥可以幫助肌肉成長，促進心臟健康，它也是大腦的活化劑。研究表明，燕麥富含可溶解纖維，可以降低患心臟病的風險。

　　營養師建議：燕麥可以作為沙拉和酸奶的搭配食物，不僅健康，口感也好。

　　推薦——燕麥沙拉：將燕麥煮熟，加入梨汁放涼作為醬汁，將蘋果(蘋果食品)丁、核桃和1杯低脂酸奶混合均勻，再淋上先前做好的燕麥醬汁即可。