江蘇省江浦高級中學2007～2008學年第二學期高二年級期中考試生物試卷
來源：網(wǎng)絡資源 2009-10-15 17:23:49
1．關于發(fā)酵的敘述，正確的是（）
A．發(fā)酵就是無氧呼吸B．發(fā)酵就是發(fā)酵工程
C．發(fā)酵就是只獲得微生物的代謝產物
D．發(fā)酵是通過微生物的培養(yǎng)來大量生產各種代謝產物的過程
2．酵母菌培養(yǎng)基中，常含有一定濃度的葡萄糖，但當葡萄糖濃度過高時，反而抑制微生物
的生長，原因是（）
A．細胞會發(fā)生質壁分離B．碳源太豐富
C．改變了酵母菌的pH值D．葡萄糖不是酵母菌的原料
3．下列關于醋酸菌的敘述，正確的是（）
A．醋酸菌為嚴格有氧呼吸B．醋酸菌有氧無氧都能生存
C．醋酸菌能形成芽孢D．醋酸菌能將淀粉分解成醋酸
4．下列關于果酒制作過程中的敘述，正確的是（）
A．應先除去葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底
B．使發(fā)酵裝置的溫度維持在20℃左右最好
C．在發(fā)酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣
D．由于酵母菌的繁殖能力很強，不需對所用裝置進行消毒處理
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