高三健康飲食之高三家長(zhǎng)必知的健腦食品

　　臨近高考，考生、老師、家長(zhǎng)都進(jìn)入了戰(zhàn)備狀態(tài)，作為考媽，更是希望幫助孩子順利沖關(guān)。作為過(guò)來(lái)人，認(rèn)為照顧孩子的飲食，是考媽的首要任務(wù)，將看到的信息介紹給大家，希望有用。

　　下面幾種東西，平時(shí)是不太受人重視的，但其健腦效果不錯(cuò)：

　　生姜——含有姜辣素和揮發(fā)油，這些物質(zhì)能使體內(nèi)的血液得到稀釋，血液流暢，給大腦提供更多的養(yǎng)分和氧分。

　　黃花菜——是健腦食品，適合腦力勞動(dòng)者和神經(jīng)過(guò)度疲勞的人食用。（切忌生吃）

　　桔子——典型的堿性食品，可以清除酸性食品對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。考試期間不妨適當(dāng)吃些，提神醒腦，使人精力充沛。但注意，不宜太多，多了會(huì)“上火”。（也可用獼猴桃或者草莓，當(dāng)然是取其豐富的維生素c了）。

　　洋蔥——含有抗血小板凝集物質(zhì)，改善大腦血液供給，對(duì)于消除生理和心理緊張大有好處。

　　接下來(lái)的幾種，都太熟悉，不必過(guò)多介紹：

　　牛奶——除蛋白質(zhì)和鈣等主要還有大腦喜愛的氨基酸

　　魚類——除蛋白質(zhì)和鈣等主要取其不飽和脂肪酸

　　雞蛋——蛋黃的卵磷脂

　　花生——卵磷脂和腦磷脂。若擔(dān)心血粘稠度高，做菜時(shí)可以把花生衣去掉

　　菠菜——葉綠素的作用

　　核桃——典型的健腦食品，當(dāng)零食或者做菜都可以

　　蘆筍——據(jù)說(shuō)防癌，選其粗纖維，保持排泄暢通，防不防癌不要緊

　　另外，大蝦、三文魚，這是全世界都認(rèn)為好的食品；胡蘿卜、土豆、蘆筍、木耳、香菇是我認(rèn)為也不錯(cuò)的食品。

　　對(duì)于參加高考孩子來(lái)說(shuō)，每天都處于高強(qiáng)度的腦力勞動(dòng)期，注意每天選一些對(duì)大腦有幫助的食物來(lái)做，食補(bǔ)遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于保健藥物，幫助孩子“健腦細(xì)無(wú)聲”吧。吃好、睡好、心情好是學(xué)習(xí)好的三大前題。

　　送給孩子的節(jié)日食品：

　　1.蜜桃沙丹蝦

　　原料：蝦仁180公克、核桃(甜)30公克、鳳梨片4片

　　調(diào)料：沙拉醬100公克、淀粉30公克、蛋1個(gè)

　　制作流程：

　　（1）將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，洗凈后均勻裹上淀粉及蛋液。

　　（2）起油鍋，加熱至80℃，再把蝦球放入油鍋里，油炸約4分鐘后撈起瀝干油備用。鳳梨切小片備用。

　　（3）將沙拉醬和炸好的蝦球、鳳梨片拌勻后盛入盤中，再撒上核桃即可。

　　2.肉末蒸雞蛋

　　主料：雞蛋3枚，肉餡150克

　　調(diào)料：蔥、鹽、糖、白胡椒面、料酒、豉油、花椒油等。

　　（1）先將肉餡加入料酒、鹽、糖、花椒油、白胡椒面、豉油、水等調(diào)料進(jìn)行腌漬入味。

　　（2）取蒸盤一只，將肉餡平鋪在盤中。

　　（3）將雞蛋分別打在平鋪的肉餡上，即可上鍋蒸。（注意動(dòng)作幅度要小，免得雞蛋隨晃動(dòng)，擠到一起，菜的造型就不好看了）。

　　（4）當(dāng)面上的雞蛋全部成型后，再改小火，蒸5分鐘，以確保雞蛋下的肉餡熟透。