色香味的搭配 專家傳授考前膳食八注意

　　高考即將來臨，如何給孩子做好后勤保障工作，科學調節飲食，是家長們的一大重要責任。資深營養專家王鈺教授告訴大家，科學膳食能為考生加油，關鍵要注意八大事項，而切不可過分迷信和依賴“健腦品”、“益智品”等保健食品。

　　立業學校營養教研組專家王鈺教授告訴家長們，復習、考試期間，考生大腦處于高度緊張狀態，大腦對氧和某些營養素的消耗和需求比平時增多，這就需要科學調節飲食。

　　王教授向家長們傳授了考前膳食的“八項注意”：

　　吃好早餐。考試期間，血糖是大腦能直接利用的惟一能量，如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三四節課時血糖水平降低，就會產生饑餓感，反應遲鈍，從而影響學習效率。如果因故未吃早餐，可帶上一小塊巧克力，在上午10點左右吃。

　　攝入充足的食物，以保證充足的能量供應。含有豐富B族維生素的雜糧、豆類對增進食欲起著很好的作用。

　　保證優質蛋白質的攝入。可選用魚、蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等，這些食物都富含優質蛋白。

　　每天食用新鮮的蔬菜和水果。這類食物富含維生素C和膳食纖維，既可促進鐵元素在體內的吸收，還可增加腦組織對氧的利用，幫助消化、增進食欲。

　　注意色香味的搭配。食物的感觀對孩子非常重要，色香味俱全的食物可促進消化液分泌，增進食欲。

　　衛生問題不容忽視。在復習、考試期間，不要在街頭小攤上買東西吃，不吃或少吃冷飲，家長可在家中準備一些綠豆湯、涼白開或新鮮的水果等。

　　創造輕松、愉快的就餐環境。在進餐過程中談一些輕松愉快的話題，將有利消化液的分泌和食物的消化，也可以減輕考生心理壓力。

　　不可過分迷信和依賴“健腦品”、“益智品”等對智力和考試成績的作用。只要不挑食、偏食，正常膳食就能滿足考生身體和緊張學習的需要。