高一生物復(fù)習(xí)方法：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

　　1.組成元素：C、H、O、N(少量含S)

　　2.蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸。約有20種。

　　3.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。

　　R1

　　|

　　NH2CCOOH

　　|

　　H

　　4.氨基酸是以什么方式連接的?它們之間形成的化學(xué)鍵叫什么?如何表示?

　　氨基酸分子通過(guò)脫水縮合形成肽鏈，連接兩個(gè)氨基酸分子的鍵叫肽鍵(NHCO)。

　　氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程：氨基酸 二肽 三肽 多肽 蛋白質(zhì)

　　5.n個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)分子H2O?形成幾個(gè)肽鍵?如果n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈呢?

　　n個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，脫掉n-1個(gè)H2O，形成n-1個(gè)肽鍵。同理，n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，脫掉n-m個(gè)H2O，形成n-m個(gè)肽鍵。

　　肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=蛋白質(zhì)中氨基酸總數(shù)肽鏈條數(shù)

　　6.蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有多種多樣的原因：氨基酸的種類和數(shù)目不同、排列順序千變?nèi)f化;空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別。

　　7.舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)的功能。

　　①構(gòu)成細(xì)胞和生物體;②運(yùn)輸作用：如血紅蛋白、載體。③催化作用：如絕大多數(shù)的酶都是蛋白質(zhì)。④調(diào)節(jié)作用：如蛋白質(zhì)激素中的胰島素。⑤免疫作用：如抗體是蛋白質(zhì)。總之，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

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