高考期間健康衛(wèi)生葷素搭配最宜

　　孩子要高考了，媽媽們自然要使出渾身解數(shù)給孩子準(zhǔn)備每日三餐。吃什么既營養(yǎng)又可口呢？昨日，煙臺大學(xué)營養(yǎng)培訓(xùn)中心的孫愛娜老師建議，早餐要有足夠的熱量，午餐要具備多種營養(yǎng)，晚餐最好清淡少油。

　　早餐：干稀搭配，主副兼顧

　　早餐要吃好，大家都知道，可怎么吃能給大腦補(bǔ)充必需的能量、保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)呢？孫老師建議：早餐要干稀搭配，主副食兼顧。

　　糖類是腦神經(jīng)組織活動的唯一能量物質(zhì)，且儲存量極少，所以在腦力活動較多的時候，只要保證充足的糖類食品，就是給予大腦足夠的活動動力。所以早餐要有足夠的熱能供給，主食一定不能缺，家長可適當(dāng)做到“干稀搭配，主副食兼顧”，比如饅頭配豆?jié){、面包加牛奶、大餅豆腐花等。

　　此外，建議考生們早餐適量吃些補(bǔ)腦的食物，如魚類、牛奶、新鮮蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品盡量不要碰。但需要提醒的是，營養(yǎng)全面不代表暴飲暴食，否則只會加重考生腸胃負(fù)擔(dān)，使大腦靈敏度降低從而影響考試成績。

　　午餐：加點(diǎn)瘦肉肝臟或魚肉

　　午餐是一日之中的主餐。上午考試過后，體內(nèi)的熱量和營養(yǎng)素消耗很大，午餐吃得好，可以讓考生下午同樣不覺疲憊、精神旺盛。

　　孫老師表示，午餐的目的很明確，就是補(bǔ)充多種營養(yǎng)素與熱能。蛋白質(zhì)和維生素是迅速恢復(fù)腦力的物質(zhì)，午餐加一定量的瘦肉、肝臟或魚肉(海魚最宜)，不僅為考生提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，也能提供卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸等物質(zhì)，這些都是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦代謝的物質(zhì)。

　　至于蔬菜、水果，大家都知道它們富含維生素，多吃蔬果能有效緩解大腦過度緊張。與此同時，微量元素也會將腦機(jī)能調(diào)整到最佳狀態(tài)，比如菠菜、海帶含鐵，牡蠣、瘦肉含鋅等。

　　晚餐：易消化是標(biāo)準(zhǔn)

　　晚餐要補(bǔ)充全天消耗的體力和腦力，并為第二天積蓄能量，所以應(yīng)以易消化為標(biāo)準(zhǔn)，但不可吃得過多、吃得油膩。

　　孫老師建議，晚餐的飲食可選擇瘦肉、雞蛋湯、清蒸魚、蔬菜、涼拌西紅柿等。如果天熱考生胃口不好，也可適當(dāng)增加些開胃小菜，或者綠豆湯等飯后輔食，以此來增加食欲。；吃了好晚餐后，最好別吃過多的巧克力、冰淇淋等零食。冷飲、冰汽水等易造成胃腸消化吸收功能紊亂，應(yīng)避免過度食用。

　　健康衛(wèi)生葷素得當(dāng)最宜

　　最后，孫老師表示，在考試期間，考生的食譜最好不要做太大的變動，只需和平時吃的飯菜葷素搭配得當(dāng)就行了，不常吃、不好消化的食物要少吃。

　　適量的巧克力和可樂可以補(bǔ)充糖分，但飲料并不能代替水，考生每天還是要確保1500毫升至2000毫升水的攝入量。飲食衛(wèi)生尤為重要，做涼拌菜時，不妨在調(diào)料中加醋加蒜泥，既可殺菌又能增進(jìn)食欲。考生不要隨便吃小攤上的東西，吃東西前勿忘把手洗干凈。

　　當(dāng)然，成績并不是靠“吃”出來的。高考期間，合理的膳食安排和適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)調(diào)配，是擁有強(qiáng)健體魄的前提，而保持適量的運(yùn)動、調(diào)節(jié)好心情都是必不可少的。

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