晉中學(xué)院食品科學(xué)與工程(本科（普通教育）類)專業(yè)解讀

學(xué)制四年，授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)緊密結(jié)合食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和可靠接班人。系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程方面的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，富有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感和職業(yè)道德，具備創(chuàng)新精神、批判性思維、團(tuán)隊(duì)協(xié)作和終身學(xué)習(xí)的能力，能在食品行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域工作的應(yīng)用型人才。

主干課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品工程原理實(shí)驗(yàn)、認(rèn)知實(shí)習(xí)、金工實(shí)習(xí)、食品營養(yǎng)與分析實(shí)驗(yàn)、食品工程原理課程設(shè)計(jì)、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)課程設(shè)計(jì)、食品工藝學(xué)綜合實(shí)踐、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等。

就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生能夠在食品行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域的生產(chǎn)一線與管理部門，從事食品生產(chǎn)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、食品質(zhì)量安全控制、技術(shù)推廣及科學(xué)研究等工作。