南京農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程

　　A培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面各項工作的食品科學與工程學科的工程技術人才。

　　B培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術管理、食品工程設計和科學研究方面基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面基本能力。

　　畢業(yè)生應獲得以下幾個方面的知識和能力：

　　掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；掌握食品分析、檢測的方法；具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術經(jīng)濟分析的能力；熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

　　C培養(yǎng)對象：本科，四年，授予工學學士學位。

　　D師資情況：教師38名，其中教授14名，副教授13名。

　　E主干學科：化學、生物學、食品科學與工程

　　F主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工原理與設備和食品技術原理。

　　G主要實踐性教學環(huán)節(jié)：包括工藝實驗、課程設計、生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)設計(論文)等、一般安排30周。

　　H主要專業(yè)實踐：農(nóng)產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、發(fā)酵食品、食品檢驗。

　　I收費標準：4600元／年

　　J學生繼續(xù)深造方向：畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制、食品微生物及其生物技術、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程、食品營養(yǎng)與化學等專業(yè)方向、本科生考研升學率約14％。另有8％的本科生赴法國、荷蘭留學。

　　K學生就業(yè)情況：就業(yè)率96％，去向主要是在食品科技領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等工作。

　　L聯(lián)系方式：朱筱玉025-84395686

　　E-mail:zhuxiaoyu@njau.edu.cn