南非飲食--南海的禮物
來源：網絡資源 2009-09-04 13:31:18
鮮嫩的魚。貽貝、牡蠣、蟹、魷魚和沙丁魚在南非南非南部和東部沿海都能捉到。不過最好的海鮮要在11月到次年4月間才有。這段時間開普最聞名世界的是巖石龍蝦(當地叫做鰲蝦)的捕捉旺季。巖石龍蝦鮮嫩可口，大量出口到世界各地的頂級餐館。巖石龍蝦和北海龍蝦相似，但是沒有鉗子，可以有許多傳統吃法，如 thermidor、燒烤或和著蛋黃醬一起冷食。其他的夏季美味包括浮游魚類，它們生活在挨著溫暖的印度洋的東部海岸的大沙洲里。梭魚、黃尾羽、 katonkel 和西鯡都是兇猛的魚類，所以很受垂釣者的喜愛。但是它們都不及開普問道辛辣的snoek魚。這種魚是早期荷蘭殖民者根據歐洲淡水狗魚命名的，它身長一米，是銀色的兇猛魚類，肉質堅硬，味道可口。
Snoek是炸著吃的，通常配有甜味兒的korrelkonfyt(一種香甜的用蜂蜜味的麝香葡萄做的果醬，可以抵消snoek濃重的咸味兒)一起吃。游客們還可以試試snoeksmoor，這是一種辣味兒的開胃雜燴，里面有炸洋蔥和炸土豆、烤黃了的snoek魚塊兒，一般總配有米飯和酸辣醬，有時還有一點燉番茄
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