北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程類(中外合作辦學(xué))(本科（普通教育）類)專業(yè)介紹 　　

專業(yè)簡介

　　食品科學(xué)與工程（國際）專業(yè)是經(jīng)教育部批準(zhǔn)（批準(zhǔn)書編號：MOE11IE2A20141599N），由北京工商大學(xué)和愛爾蘭考克大學(xué)結(jié)合兩校的優(yōu)勢共同設(shè)立。專業(yè)充分利用兩校學(xué)科優(yōu)勢、突出兩校學(xué)科特色，在食品學(xué)科專業(yè)教育方面獨(dú)樹一幟。成績?nèi)�部合格的學(xué)生將被同時授予北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程工學(xué)學(xué)士學(xué)位和愛爾蘭考克大學(xué)食品科學(xué)理學(xué)學(xué)士學(xué)位。

　　北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)起源于原北京輕工學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)食品工程方向，現(xiàn)有食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士、碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，現(xiàn)為國家級特色專業(yè)，北京市“雙一流”重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。

　　考克大學(xué)位于愛爾蘭第二大城市考克市，愛爾蘭國立大學(xué)成員之一，世界著名研究型學(xué)府，在食品與健康、光子學(xué)和醫(yī)學(xué)方面的研究世界領(lǐng)先，食品科學(xué)專業(yè)全球排名前5位。

　　培養(yǎng)目標(biāo)

　　食品科學(xué)與工程（國際）專業(yè)是以食品科學(xué)等相關(guān)學(xué)科為基礎(chǔ)的交叉應(yīng)用型學(xué)科，旨在培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，適應(yīng)21世紀(jì)國際化人才培養(yǎng)和社會發(fā)展需要，擁有良好的英語聽說讀寫能力、寬厚的學(xué)科基礎(chǔ)知識及良好的實(shí)驗(yàn)技能，德才兼?zhèn)洹⒅�行合一、具有�?chuàng)新精神和實(shí)踐能力的復(fù)合性應(yīng)用型高級專門人才。

　　師資力量

　　本專業(yè)擁有一支強(qiáng)大的師資團(tuán)隊(duì)，目前擁有41位專任教師，其中包括18位教授和19位副教授，所有教師均擁有博士學(xué)位，為教學(xué)科研提供了堅(jiān)實(shí)的學(xué)術(shù)支撐。高達(dá)66%的教師曾在海外知名高校攻讀學(xué)位或進(jìn)行訪學(xué)，他們帶來了豐富的國際視野和前沿的學(xué)術(shù)思想，為學(xué)生提供了與國際接軌的教育體驗(yàn)。

　　特色與優(yōu)勢

　　依托于院士領(lǐng)銜的教學(xué)隊(duì)伍，食品科學(xué)與工程專業(yè)以人才培養(yǎng)質(zhì)量為核心，持續(xù)開展教學(xué)研究和改革，按工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)塑造專業(yè)教育各個環(huán)節(jié)，通過“全程全員導(dǎo)師制”等制度，以及完善的校內(nèi)校外專業(yè)實(shí)習(xí)基地，廣泛的食品業(yè)內(nèi)關(guān)系，豐富的校園文化活動，給每位學(xué)生提供了全面的關(guān)注，廣泛的參與科研、講座、競賽和實(shí)踐機(jī)會。在全程全員導(dǎo)師制的作用下，本科生入學(xué)即可獲得一對一的導(dǎo)師指導(dǎo)以及參與科研機(jī)會，科研實(shí)驗(yàn)室能深度參與到本科生培養(yǎng)過程。本專業(yè)還具有多層次的資助體系和專業(yè)獎學(xué)金。

　　愛爾蘭考克大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)為全球排名前5位的知名專業(yè)，具有一流的師資隊(duì)伍，軟硬件條件和與產(chǎn)業(yè)界的緊密聯(lián)系。學(xué)校配備了一流的設(shè)施，包括設(shè)備齊全的實(shí)驗(yàn)室和一個大型試點(diǎn)工廠，現(xiàn)代化試點(diǎn)配酒廠，以及奶制品、肉類和烘焙設(shè)施。

　　主干課程

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)主干課程有：食品工程原理、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)（以上課程在北京工商大學(xué)修讀）；食品加工與保藏、食品蛋白質(zhì)化學(xué)、油脂化學(xué)與技術(shù)、食品及工業(yè)微生物、感官分析風(fēng)味與顏色等（以上課程在考克大學(xué)修讀）。學(xué)生第一、二學(xué)年需修滿106.5學(xué)分（以北京工商大學(xué)學(xué)分記），第三、四學(xué)年需修滿110個學(xué)分（以UCC學(xué)分記）。

　　實(shí)踐教學(xué)

　　本專業(yè)有專業(yè)實(shí)驗(yàn)室400余平方米。食品科學(xué)與工程學(xué)科還設(shè)有中國—加拿大食品營養(yǎng)與健康聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，食品營養(yǎng)與人類健康北京高精尖創(chuàng)新中心，北京市食品添加劑工程技術(shù)研究中心等科研平臺。科研實(shí)驗(yàn)室面積1萬余平方米以上，儀器設(shè)備總價(jià)值1.2億元，100萬元以上高精尖科研儀器設(shè)備80余套。在全程全員導(dǎo)師制的作用下，本科生入學(xué)即可獲得一對一的導(dǎo)師指導(dǎo)以及參與科研機(jī)會，科研實(shí)驗(yàn)室能深度參與到本科生培養(yǎng)過程。

　　就業(yè)與深造

　　本專業(yè)依托國家級特色專業(yè)及北京市重點(diǎn)學(xué)科的優(yōu)勢，課程由北京工商大學(xué)和愛爾蘭考克大學(xué)結(jié)合兩校的優(yōu)勢共同設(shè)定，課程設(shè)置覆蓋兩校專業(yè)核心課程，在食品學(xué)科專業(yè)教育方面獨(dú)樹一幟，課程設(shè)置充分體現(xiàn)國際化人才培養(yǎng)的特征，符合歐洲高等教育聯(lián)盟體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生繼續(xù)深造比例逐年提高，主要升學(xué)院校有：帝國理工大學(xué)（2024年QS世界大學(xué)排名第6名）；英國倫敦大學(xué)學(xué)院（2024QS世界大學(xué)排名第9名）；墨爾本大學(xué)（2024年QS世界大學(xué)排名第14名）；香港大學(xué)（2024年QS世界大學(xué)排名第26名，亞洲第1名）；約翰霍普金斯大學(xué)（2024年QS世界大學(xué)排名第28位）；荷蘭瓦格寧根大學(xué)（2024年QS世界大學(xué)排名第151位）等。